Sharon

要開始減重的表姐，說要開始減重前陪我先吃大餐 一宗日式料理

一家粉想粉想好好介紹的餐廳，巴特，一宗的特別，只有自己去吃過才能體會

跟著咱家小芙吃的美食也不少，這是第一次自己每吃一道就問一次師傅這道料理怎麼做的？師傅心裡大概在OS：小姐，麥擱問啊！！！

表姐訂位訂的早，我們到的時候只有一組人客，我們是第二組，吃沒多久，就客滿了，小小一家店，大約十來個座位，簡單的日式風格，很舒服，老闆的心思從餐廳的設計與小巧思及廚藝都給人很深刻的印象～有些小地方沒拍到，像是每個人的座位下有一個小籃子放包包，洗手間有擦手巾，有夠貼心的！用心，從小地方就可以看的到～

開放式的廚房，在客人面前現做的無菜單料理，我都在聊天，沒什麼注意到師傅在做，每每師傅送上長木盤笑笑對我說：小姐，趕快吃哦～　噗，我真是話太多。他們家有商業午餐，但人很多，所以有限時，晚上則是不限時間的哦

在我面前的就是這新鮮的食材，連山葵都在我眼前，卡哇伊捏^^

癈話少說，來看看這一道道好吃到消魂，整個美食魂被燃起的好料

花壽司～～～　這花壽司的皮是師傅手工製作，全蛋，完全沒有麵粉，整個皮的Q彈會回彈，在舌尖上跳舞的感覺，第一道就把我給溶化了　而且因為是純手工製作，要預訂的哦！一天限量兩條，慢來就沒有了～～　這要巷仔內的人才知道的（筆記）

再來這道讓我嘖嘖稱奇的是那蟹肉上白白的！！我問了菜名，還是忘了，說真的，師傅講的我沒一道記得，完全沈浸在食物的鮮味，美味，連視覺都是種享受

白白的是蕃茄是蕃茄是蕃茄！！！是的，沒看錯，而且還會ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ～　吃了一口，是濃郁的蕃茄味哦！！師傅說把蕃茄煮到滾透再把浮在上面的茄紅素撈起，就變成這樣，裡頭當然有不能說的秘密　吃到蟹肉時，在嘴裡的蟹的鮮，是大海的鮮味啊！！！

每道壽司的魚都不重覆是老闆的堅持，每種不同的魚都有各自的特色，這真的要自己去吃才能體會的。。。每道壽司上的花，可不是裝飾，是可以吃的，而且會讓入口的壽司有著不同的味道，老闆說：吃我們家壽司要一口吃，而且要吃到每個壽司的味道，一定要淨口

淨口，怎麼淨？？看過來～～　這是每個人專用擺盤，師傅每個好一個壽司就放在這裡，左右兩邊的白蘿蔔與薑就是拿來淨口的！！但最好的淨口方式是：喝茶！！完全將味道洗淨。這是我吃日式料理這麼久以來才學到的耶！！這樣照做，吃到所有食材的鮮美，連用的花，蔥的香氣與食材的融合，整個在嘴裡釋放　大家請自己去吃自己去吃

跟我手掌一樣大的蝦，厚度比IPhone還厚，蝦肉的鮮甜與緊實，連小朋友都愛

特別的豆腐，大概是唯一我有點怕的，因為是用魚肝做的，吃的到魚肝的味道～這純屬個人口感，因為表姐覺得很好吃，可我對魚肝怕怕的，所以，請大家自個兒去試試囉！搞不好吃不到也說不定，因為是無菜單料理啊 ^^

最後結束的不是甜點，而是這道蛤蜊湯！！好大一顆，湯頭清，味道甘甜

一宗的無菜單，讓我重新認識日本料理，挑起我心中對食物的挑剔魂！！喜愛日式料理的朋友，雪倫大推，用力推這家用心的一宗師料理店哦

店家資訊：

一宗日式料理

地址：台北市復興路313巷43號

Tel： 02-8712-1011

營業時間：

中午 1130~1400

晚上 1800~2100

每週一公休，請提前1~2天預約

雪倫貼心小叮嚀：花壽司在訂位時，記得預定哦 ^^